Исследование проанализировало 10 самых популярных диет с точки зрения пользы для здоровья сердца: одна диета получила высший балл, а остальные девять различались по степени полезности.
Различные диеты появляются почти ежедневно, но если вы хотите улучшить здоровье своего сердца, какую из них вы выберете? Интернет и социальные сети полны дезинформации, которая сбивает с толку потребителей и пациентов.
Существенным источником путаницы среди различных моделей питания является распределение трех макронутриентов: белков, углеводов и жиров.
Некоторые диеты, такие как средиземноморская диета , содержат большое количество жиров, в то время как другие содержат значительно меньше жиров и больше углеводов. Некоторые популярные диеты исключают основные группы продуктов. Палеодиета исключает молочные продукты, а кетогенная диета исключает почти все источники углеводов. Возникает вопрос об устойчивости диеты и о том, какие факторы в этих диетах на самом деле способствуют кардиометаболическому здоровью.
Недавнее исследование, опубликованное в Circulation , научном журнале Американской кардиологической ассоциации [AHA], проанализировало 10 самых популярных диет, чтобы увидеть, как они складываются, когда речь идет о защите вашего сердца. Результаты могут вас удивить.
Сравнение диет
Авторы исследования использовали Диетическое руководство AHA 2021 года в качестве набора критериев для диеты, полезной для сердца, которая способствует кардиометаболическому здоровью. Затем они изучили популярные диеты и ранжировали их в соответствии с этими критериями.
Критерии включали следующее:
Регулируйте потребление и расход энергии для достижения и поддержания здорового веса тела.
Ешьте много овощей и фруктов
Выбирайте продукты, приготовленные в основном из цельного зерна, а не из очищенного зерна.
Выбирайте здоровые источники белка
Используйте жидкие растительные масла.
Выбирайте продукты с минимальной обработкой вместо ультраобработанных.
Сведите к минимуму потребление напитков и продуктов с добавлением сахара.
Выбирайте и готовьте продукты с небольшим количеством соли или без нее
Если вы не употребляете алкоголь, не начинайте
Диеты были выбраны на основе того, «что было распространено в популярной прессе, и частично на основе доступной литературы.
Баллы были присвоены схемам питания для каждого элемента рекомендаций AHA, которые они содержали. Затем сгруппировали диеты в зависимости от того, насколько близко каждая модель соответствует критериям AHA для укрепления здоровья сердца.
«Сделав это, наша цель состояла в том, чтобы сделать интерпретацию руководства еще более актуальной для потребителей и медицинских работников, которые часто хотят легче понять, соответствует ли выбранная ими диета или то, в чем они заинтересованы, рекомендациям по здоровому питанию»
Лучшие диеты для здоровья сердца
Результатом этого анализа стала группировка диет на четыре уровня, при этом первый уровень, если он реализован должным образом, лучше всего соответствует рекомендациям AHA по питанию на 2021 год. Вторая группа режимов питания в основном соответствует этому руководству, третий уровень имеет соответствие от низкого до умеренного, а четвертый уровень плохо соответствует рекомендациям AHA.
В отчете также учитывалась важность адаптации этих диет к культурным традициям, предпочтениям в еде и бюджетным ограничениям для долгосрочного соблюдения.
«Есть много различий от человека к человеку в ответ на разные диеты. Лучшая диета — это та, которой вы можете придерживаться и наслаждаться»
Вероятно, никого не удивит, что модели питания, получившие самые высокие оценки и оказавшиеся в первом ряду, были теми, которые продвигали диету, богатую фруктами, овощами, цельными зернами и источниками растительного белка.
В эту категорию входят диеты DASH, средиземноморская, пескетарианская и ово/лакто-вегетарианская диеты. Из них диета DASH получила высший балл. Эта модель питания фокусируется на низком количестве соли, добавлении сахара, тропических маслах и обработанных пищевых продуктах. Кроме того, он способствует высокому потреблению некрахмалистых овощей, фруктов, цельного зерна и бобовых. Белки включены в основном на растительной основе, рыбе и нежирном мясе.
Средиземноморская диета также включает ограниченное потребление алкоголя, а пескетарианская и ово-молочно-вегетарианская диеты различаются по количеству животного белка, но при этом поощряют полезные для сердца жиры и высокое потребление фруктов и овощей.
Четвертый и самый низкий уровень включал диету Палео и диеты с очень низким содержанием углеводов / кетогенные диеты, которые плохо согласуются с диетическим руководством AHA.
«Диеты с наименьшими баллами носят довольно ограничительный характер и, как правило, исключают несколько групп продуктов, а также поощряют избыточное потребление групп продуктов»
Причина того, что низкоуглеводная и палеодиета занимают низкое место в рейтинге, заключается в том, что они содержат много животного белка и в конечном итоге содержат много насыщенных жиров, которые могут повышать уровень холестерина.
Любую модель питания, которая сильно ограничивает, трудно придерживаться в долгосрочной перспективе. Кроме того, эти диеты исключают многие продукты, которые содержат важные питательные вещества для здоровья сердца, включая фрукты, овощи и цельные зерна — исключение может привести к дефициту питательных веществ.
Диеты в этом исследовании оценивались в предположении, что они соблюдались, как предполагалось. Конечно, люди редко соблюдают диету идеально в течение длительного времени, и уровень соблюдения диеты снижается по мере того, как правила становятся более строгим.
Есть несколько факторов, которые влияют на наш выбор продуктов питания, и пищевая среда оказывает большое влияние.
«Окружающая среда диктует ваше поведение, а не наоборот»,«Если вы создадите среду, в которой параметр по умолчанию здоров, вы часто будете здоровы».