Хотите сбросить свои биологические часы? Попробуйте есть в другое время суток.
Новое исследование предполагает, что смещение времени приема пищи также может сдвинуть внутренние часы вашего организма, а это означает, что восстановление после смены часовых поясов или приспособление к сменному графику работы может быть проще, если вы также скорректируете время приема пищи.
Биологические часы организма, или циркадный ритм, контролируются «главными часами», расположенными глубоко в мозге и называемыми супрахиазматическим ядром, согласно исследованию, опубликованному 1 июня в журнале Current Biology.
Но другие часы, называемые «периферийными часами», находятся по всему организму. Эти периферийные часы, по сути, представляют собой молекулы в клетках, которые реагируют на сигналы от основных часов и помогают контролировать определенные метаболические функции в этих клеточных областях тела. Часы в печени и поджелудочной железе участвуют, например, в контроле повышения и понижения уровня сахара в крови. Если периферийные часы не синхронизированы с основными часами, это может привести к проблемам с метаболизма
Исследователи знают, что воздействие света в соответствующее время и использование добавок с мелатонином могут помочь основным часам в мозге приспособиться к новым часовым поясам, сказал старший автор исследования Джонатан Джонстон, исследователь хронобиологии и интегративной физиологии из Университета Суррея в Англии. «Но свет и мелатонин, вероятно, оказывают небольшое прямое влияние» на метаболические ритмы, которые контролируются периферическими часами организма, сказал он.
Другими словами, хотя человек может перевести свои основные часы в новый часовой пояс, попав под воздействие света в нужное время, не все часы в организме человека успеют за этим сразу.
Периферийные часы, которые контролируют уровень сахара в крови, влияют на то, сколько сахара забирается из крови и сколько выделяется обратно в кровь, сказал Джонстон.
«Способ, которым организм перерабатывает пищу, меняется в течение дня», — сказал Джонстон. Например, когда человек ест ночью, уровень сахара в крови повышается выше и остается повышенным дольше по сравнению с тем, как уровень сахара в крови реагирует на прием пищи, съеденный ранее днем.
В новом исследовании Джонстон и его команда обнаружили, что эта взаимосвязь может работать и в обратном направлении: изменение времени суток, когда человек ест, может изменить циркадный ритм уровня сахара в крови.
Для изучения влияния времени приема пищи на циркадный ритм исследователи пригласили 10 здоровых мужчин пожить в лаборатории 13 дней, чтобы исследователи могли внимательно наблюдать, как организм испытуемых реагирует на различные режимы приема пищи. Мужчины носили мониторы для сбора данных о своем сне. В течение первых трех дней исследования мужчинам давали завтрак через 30 минут после пробуждения, затем обед через 5 часов и ужин через 5 часов после этого. Во всех блюдах было одинаковое количество калорий и одинаковое количество углеводов, жиров и белков.
После трех дней соблюдения этого графика, который исследователи назвали «ранним приемом пищи», мужчинам не разрешалось спать в течение 37 часов. В течение этого времени освещение в лаборатории оставалось приглушенным, поэтому мужчины не ощущали изменений в освещении, которые могли бы указывать время на их биологических часах. По словам Джонстона, им давали еду ежечасно, но медсестры в лаборатории подталкивали мужчин локтями, если они выглядели так, будто дремлют. [Жуткие последствия недосыпания]
Затем снова начался график приема пищи, но на этот раз вместо приема пищи через 30 минут после пробуждения мужчины не ели до тех пор, пока не проснулись в течение 5 часов. Этот график «позднего приема пищи» продолжался шесть дней, а затем мужчины повторили 37-часовой период непрерывного бодрствования.
Влияние времени приема пищи
Исследователи обнаружили, что после того, как мужчины изменили график приема пищи на 5 часов, ритмы уровня сахара в их крови также изменились на 5 часов, сказал Джонстон.
В течение 37-часовых периодов бодрствования участников исследователи измеряли различные компоненты циркадных ритмов мужчин: каждый час брали кровь для определения уровня определенных гормонов и экспрессии генов, а каждые 6 часов брали небольшой образец жировой ткани из ягодиц.
Исследователи обнаружили, что, помимо изменений в ритме уровня сахара в крови, многие другие компоненты циркадных ритмов мужчин не изменились. Например, не было никаких изменений в нормальных подъемах и падениях мелатонина (гормона сна) или кортизола (гормона стресса) после позднего приема пищи по сравнению с ранним приемом пищи. Это говорит о том, что изменения, наблюдаемые после позднего приема пищи, были вызваны изменениями в периферийных часах, а не в основных, которые контролируют выработку гормонов, сказал Джонстон.
По словам Джонстона, новые результаты показывают, что для адаптации к новому часовому поясу или другому графику работы человек может добавить в свой рацион «соответствующие по времени» приемы пищи, а также выставлять себя на свет в соответствующее время.
«Общая стратегия могла бы заключаться в том, чтобы люди могли скорректировать время приема пищи в соответствии с часовым поясом пункта назначения перед вылетом», — сказал Джонстон. «Однако следует подчеркнуть, что на данный момент это предположение», поскольку для подтверждения выводов необходимы дополнительные исследования, добавил он.
Джонстон также отметил, что полученные результаты могут быть более ценными для вахтовиков, чем для людей, приспосабливающихся к смене часовых поясов. «Для большинства людей смена часовых поясов — это довольно кратковременное неудобство, а не долгосрочная проблема со здоровьем», — сказал он.