Спиртовой «абсент» заимствует название растения, входящего в его состав, или Artemisia absinthium от его латинского названия. Это растение всегда настаивали, измельчали, мацерировали из-за его целебных свойств. И не случайно около 1795 года это был прежде всего «лечебный эликсир» абсента, который мать Анриода впервые в истории дистиллировала в Валь-де-Траверс; тот, который вскоре станет знаменитым «абсентом» Ван Гога, Рембо или Верлена. Пищеварительное, антиоксидантное, звездное растение из фармакопеи аббатисы Хильдегард де Бинген, откройте для себя эту удивительную «святую траву».
Более 3600 лет.
Растение полынь известно с древних времен своими многочисленными целебными свойствами. Тонизирующий и стимулирующий, дегельминтизирующий и антисептический, он борется с лихорадкой, регулирует цикл и облегчает менструальные боли. Свойствами, которыми мы обязаны его ярко выраженной горечи, стимулирующей выделение желчи. Он также содержит дубильные вещества и витамин С. Абсент, от латинского названия «Artemisia absinthium», представляет собой траву, которая в природе растет на каменистых почвах на больших высотах в Европе, Америке и Азии. Мы используем его цветущие верхушки или высушенные листья, собранные во время цветения с июля по сентябрь.
Вы знали ? До середины 20 века абсент называли «травой девственниц», потому что ему приписывали абортивные свойства.
Египетский папирус, датируемый 1600 годом до нашей эры. н.э. перечисляет ряд терапевтических рецептов, в то время как в Древнем Риме Плиний Старший превозносит его достоинства в своей «Естественной истории» (ок. 77).
Вы знали ? Следуя совету греческого врача Галиена (129–201), восхвалявшего противомалярийные свойства абсента, наполеоновские армии использовали его как таковой в своих путешествиях по Восточной Европе.
Затем абсент используется во многих формах: настой, порошок, гидрозоль, настойка, экстракт, сироп…
Фабрика звезд Святой Хильдегарды
Хильдегарда Бингенская, получив божественное вдохновение, переносит его в свой сценарий.
В 1098 годе святая Хильдегарда де Бинген (1179-XNUMX), считающаяся матерью западной фитотерапии, сделала его звездным соединением в своей фармакопее. Он объединяет растение в множество натуральных средств с различным применением.
Абсентный бальзам : для лечения артрита, артроза и ревматизма, о котором она пишет: «Мы можем растолочь полынь в ступке, чтобы получить сок, и добавить к ней сало и кабачки, четыре части сока на два жира и одну на костный мозг. . Сделай такую мазь, а когда станешь объектом сильного приступа подагры, грозящего переломом конечностей, натри этой мазью около огня, и будешь излечен. «
Оливковое масло с полынью : против кашля втирать в верхнюю часть грудной клетки. Святитель рекомендует «абсент растолочь и смешать сок с оливковым маслом в соотношении два к одному; нагревать на солнце в стеклянной посуде и хранить в таком виде круглый год. А когда у вас болит грудь и вы кашляете, втирайте эту мазь. если у тебя болит бок, втирай туда, и это помазание исцелит изнутри и снаружи. «
Эликсир абсента : для детоксикации организма путем очищения его основных иммунных органов (почек, печени, легких, кожи и т. д.) и «избавления от меланхолии в вас». Игуменья пишет: «Когда абсент будет свежим, растолочь его и выжать из него сок через ткань, при этом слегка прокипятив вино с медом, и влить этот сок в вино так, чтобы указанный сок ясно перекрыл вкус вина, а также его вкус. пить мед с мая по октябрь каждые три дня утром натощак. «
ко двору Людовика XIV
В средние века абсент употребляли мацерированным с вином, анисом и иссопом. Это обычный «абсент», который, как известно, стимулирует аппетит и помогает пищеварению.
Рецепт абсента : в книге «Растения, лекарства и болезни» (1891) доктор Леамау переписывает рецепт
абсента: настоять 32 г большой полыни (высушенные цветы и листья) в 60 г бренди. Добавьте 1 литр белого вина. Вымачивать в течение десяти дней, периодически помешивая. Фильтр.
При дворе Франции мы тоже балуемся Артемезией. Как когда мсье Фагон, врач Людовика XIV, лечил анальные язвы короля раствором полыни, листьев розы и бургундского вина. А г-жа де Куланж в переписке с г-жой де Севинье хвалила ее пищеварительные способности… сетуя на ее озлобленность.
В настоящее время задокументированы превосходные антиоксидантные свойства
Недавние исследования (в том числе исследования Национального центра биотехнологической информации и Журнала сельскохозяйственной химии и окружающей среды) показали замечательные противовоспалительные, антибактериальные и противовирусные свойства полыни полынной. Это растение является одним из самых богатых натуральных ингредиентов флавоноидами, мощными антиоксидантами, которые защищают клетки от свободных радикалов.
Европейское агентство по лекарственным средствам признает свойства абсента, «традиционно зарекомендовавшие себя» в отношении «временной потери аппетита и легких проблем с пищеварением». АМЕ рекомендует пить его не более двух недель в виде настоя, не рекомендуется при беременности и лактации.
Травяной чай с абсентом
Настоять 1 грамм высушенного растения в стакане кипятка в течение 10 минут. Пейте по две-три чашки в день за полчаса до еды, если у вас пропал аппетит, или сразу после еды, если у вас проблемы с пищеварением.