В России кагором считается крепленое сладкое вино темно-рубинового цвета, которое употребляется во время обрядов Русской православной церковью. Кагор отличается от других вин термической обработкой сусла, высоким содержанием сахара и спирта (16%). Начинающим виноделам советую приготовить домашний кагор по проверенному рецепту. В итоге вы получите кагор, который так же хорош, как и купленный в магазине. Для […]
Даже самое прекрасное вино становится кислым и непригодным к употреблению через несколько дней после откупоривания. Проще говоря, он превращается в уксус. Домашним виноделам хорошо известна проблема скисания, ведь оно может испортить любое вино (яблочное, виноградное, вишневое и т.д.). Мы рассмотрим причины скисания вина и поговорим о профилактических мерах, которые могут спасти напиток. Вино превращается в […]